Receitas da Io 20Dez

Panquecas de Aveia e Abóbora


Adoro usar as frutas da época. É o caso da abóbora. Super versátil, dá para incluir em várias receitas, incluindo em panquecas, deixando-as mais fofas e saborosas. A abóbora é um fruto pouco calórico, rico em vitaminas e minerais e é de fácil digestão. 

Panquecas de Aveia e Abóbora

Ingredientes:
  • 40 gr de farinha de aveia sabor chocolate (ou flocos de aveia normais e 1 colher de sobremesa de cacau cru em pó);
  • 50 gr de abóbora cozida (cozida a vapor com 1 pau de canela);
  • 150 ml de claras; 
Preparação:
  1. Num processador de alimentos colocar todos os ingredientes e processar até obter uma mistura homogénea.
  2. Numa frigideira anti-aderente ou untada com óleo de coco, cozinhe as panquecas. Quando a massa estiver a criar bolhinhas, vire a panqueca e cozinhe o outro lado. 
  3. Sirva com fruta fresca e manteiga de frutos secos.  

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