As Receitas da Anita Healthy 27Out

Muffins de Framboesa

Com a chegada do frio e da chuva, sabe muito bem acompanhar os nossos lanches com um chá e um bolinho. Os muffins ou queques são uma excelente opção para essas ocasiões e podem ainda ser saudáveis! Hoje deixo-vos uma receita muito saborosa de muffins de framboesa, cada um tem cerca de 90 kcal e 6 g de proteína!
 

Muffins de Framboesa

(serve 6)

Ingredientes: 

• 1 ovo;
• 100 g de iogurte grego ligeiro;
• 3 c. sopa de leite de aveia ou outro;
• 1 c. sopa de manteiga de amêndoa ou óleo de côco;
• 50 g de farinha de aveia;
• 10 g de farinha de amêndoa;
• 15 g de proteína whey de baunilha (ou a mesma quantidade de farinha de aveia);
• 1 c. chá de fermento;
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio (opcional);
• 1 c. sobremesa de stevia em pó ou outro adoçante;
• 7 a 8 framboesas;

Preparação: 

1. Pré-aquecer o forno a 180º.  Pincelar 6 formas de muffins com um pouco de óleo de côco (ou colocar forminhas de papel).
2. Misturar o ovo com o iogurte e o adoçante. Acrescentar o leite e a manteiga de amêndoa (ou óleo de côco).
3. À parte, misturar os ingredientes secos: as farinhas, a whey, o fermento e o bicarbonato de sódio.
4. Acrescentar à mistura anterior, misturando levemente com uma colher. Se estiver muito consistente, pode adicionar um pouco mais de leite.
5. Juntar as framboesas e envolver suavemente.
6. Verter a mistura para as formas e levar ao forno cerca de 20 minutos. 

Dica: Conservam-se até 3 dias no frigorífico. Na hora de servir, pode aquecer um pouco no microondas.
 
Bom apetite!

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