Receitas 27Jun

7 receitas de saladas de verão


As saladas podem ser o maior aliado na preparação de refeições simples, rápidas, leves e fáceis de levar para o trabalho. Além de nutritivas, são geralmente ricas em água e fibras, que promovem a saciedade. Aprende a preparar 7 receitas de saladas de verão, uma para cada dia da semana!
 

7 receitas de saladas de verão


Salada de Grão, Cuscuz, Courgette Grelhada e Tomate

Salada de Grão, Cuscuz, Courgette Grelhada e Tomate

Ingredientes:
  • 1 courgette;
  • 1 chávena (160g) de grão-de-bico cozido;
  • 1 chávena (150g) de tomates cereja;
  • ½ chávena (80g) de cuscuz seco;
  • 2 chávenas (60g) de folhas verdes para saladas.
Molho verde:
  • ¼ cebola média bem picadinha;
  • Salsa picadinha;
  • 4 colheres de sopa (60ml) de azeite;
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra;
  • Sal e pimenta preta.

Preparação:
  1. Prepara o cuscuz, juntando 80 ml de água a ferver, sal e um fio de azeite com o cuscuz numa tigela. Mistura bem o cuscuz com a água a ferver com um garfo, para o manter solto. Está pronto em 5 minutos.
  2. Corta a courgette em fatias finas. Pincela as fatias com azeite, e tempera com um pouco de sal e pimenta preta. Leva ao grelhador durante alguns minutos, até ficar dourada de ambos os lados.
  3. Junta os ingredientes respetivos à receita do molho numa tigela pequena.
  4. Mistura numa taça o grão, com o cuscuz, tomates cortados em metades, rúcula e as fatias de courgette grelhadas. Tempera com pimenta preta acabada de moer, e com o molho verde.

Fonte: Compassionate Cuisine


Salada de Folhas de Beterraba com Nozes e Queijo de Cabra

Salada de Folhas de Beterraba com Nozes e Queijo de Cabra

Ingredientes:
  • 5 folhas de beterraba;
  • 1/2 beterraba ralada;
  • 1 dente de alho bem picado;
  • 1/2 queijo fresco de cabra;
  • 1/2  chávena de nozes picadas;
  • Azeite;
  • Vinagre balsâmico;
  • Sal.

Preparação:
  1. Lava as folhas de beterraba e corta-as em farripas.
  2. Rala a beterraba e  pica o dente de alho bem fininho.
  3. Numa saladeira junta tudo. Tempera com sal, azeite e vinagre balsâmico. 
  4. No final acrescenta o queijo de cabra e as nozes partidas. 

Fonte: Nem acredito que é saudável
  

Salada Deliciosa de Frango

Salada Deliciosa de Frango

Ingredientes:
Frango marinado:
  • 1 peito de frango;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 pitada de sal marinho;
  • 1 colher de café de paprica fumada;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • 1 pitada de pimenta preta;
  • Alecrim a gosto;
  • Raspa de 1 limão;
  • Sumo de limão;
Salada:
  • 1 tomate médio;
  • 1 pepino médio;
  • 1 pimento verde médio;
  • 1 pêssego;
  • 1 colher de sopa de queijo feta;
  • 1 colher de chá de sementes de chia;
  • Azeite e vinagre a gosto. 

Preparação:
  1. Começar por fazer a marinada e deixar o frango dentro do molho durante a noite.
  2. No dia seguinte grelhar o peito de frango numa frigideira antiaderente bem aquecida por 15 minutos (ou até ficar no ponto).
  3. Numa taça colocar o tomate, pepino, pimento e pêssego picados e regar com 1 fio de azeite e vinagre a gosto e um pouco de sal.
  4. Colocar o queijo feta e as sementes de chia.
  5. Servir a salada com o peito de frango grelhado no topo.

Fonte: Eat Love
 

Salada Saciante de Feijão e Queijo de Cabra

Salada Saciante de Feijão e Queijo de Cabra

Ingredientes:
  • 1 fatia de couve roxa, cortada em tirinhas;
  • 1 lata de feijão frade, escorrido;
  • 1 pepino, em cubinhos;
  • 5 a 7 tomates cereja, em quartos;
  • 80 g de queijo de cabra curado, esfarelado;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de vinagre.

Preparação:
  1. Mistura todos os ingredientes numa saladeira e serve. Bom apetite! 

Fonte: Lemonaid


Salada de Camarão Colorida

Salada de Camarão Colorida

Ingredientes:
  • 1/2 courgette cortada em pedaços;
  • 100 g de abóbora em cubos;
  • 150 g cogumelos laminados;
  • 1 chávena de espinafres;
  • 30 g de cebolinha ou alho francês em rodelas;
  • 200 g de miolo de camarão cozido;
  • Sal, pimenta e salsa picada.

Preparação:
  1. Numa frigideira, saltear os cogumelos com a courgette e a abóbora, cerca de 7 minutos. Adicionar a cebolinha e saltear mais 2 minutos.
  2. Dividir os espinafres por duas tigelas. Dispor os legumes por cima e temperar com um pouco de sal e pimenta, se necessário.
  3. Juntar os camarões e temperar com salsa picada. 

Fonte: Anita Healthy 
 

Salada de Grão e Abacate

Salada de Grão e Abacate

Ingredientes:
  • 400 g de grão-de-bico já cozido;
  • 150 g de tomate cherry cortado a meio;
  • 1 abacate grande cortado em cubos;
  • 1 pepino cortado em cubos pequenos;
  • 10 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas;
  • 1 pimento cortado em cubos;
  • Meia cebola roxa cortada em cubos;
  • 1 molho de coentros picados;
  • Sumo de 1 limão;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Preparação:
  1. Numa tigela grande juntar o grão, o tomate cherry, o abacate, o pepino, as azeitonas, o pimento e os coentros. Misturar.
  2. Num frasco pequeno com tampa juntar o sumo de limão e o azeite. Fechar muito bem o frasco e agitar muito bem para emulsionar.
  3. Temperar a salada e servir de imediato. 

Fonte: Made by Choices
 

Salada Preta

Salada Preta

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango (400g);
  • 1/2 chávena de quinoa preta;
  • 1/2 chávena de sumo de laranja natural;
  • 1/2 chávena de água quente;
  • 1/4 chávena de uvas passas (opcional);
  • 1 punhado de pistáchios grosseiramente picados;
  • 1 tomate;
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego;
  • 1/2 colher de sopa de mel;
  • 2 colheres de chá de azeite;
  • 3 folhas de manjericão;
  • Temperos a gosto (sal, pimenta preta, alho moído, cominhos e pimentão doce);
  • Sumo de limão q.b. 

Preparação:
  1. Começa por lavar a quinoa em água corrente. Escorre bem numa peneira fina e leva a cozinhar com o sumo de laranja e água quente.
  2. Quando começar a ferver, junta o mel e as uvas passas, reduz o lume e deixa cozinhar por cerca de 20 minutos com o tacho tapado.
  3. Enquanto a quinoa coze, prepara os peitos de frango. Retira todas as peles e gorduras visíveis, corta em pedaços médios e tempera com sal, pimenta preta, alho moído, cominhos, pimentão doce e limão.
  4. Envolve o frango nos pistáchios grosseiramente picados e cozinha numa frigideira antiaderente com uma colher de chá de azeite.
  5. Quando os pistáchios ficarem tostados e o frango opaco, vira com cuidado e cozinha mais um pouco.
  6. Retira do lume e reserva enquanto cozinhas o restante frango.
  7. Prepara então o tomate. Retira todas as sementes e corta em cubos pequenos.
  8. Verifica se a água da quinoa já evaporou (caso contrário, escorre o excesso) e junta todos os ingrediente numa saladeira grande.
  9. Por fim, mistura num recipiente pequeno 2 colheres de sopa de iogurte grego, 1 colher de chá de azeite, 3 folhas de manjericão finamente picadas, sal e pimenta preta a gosto;
  10. Retifica os temperos e serve a salada com o molho de iogurte à parte. 
 
Fonte: Laranja-lima



 

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