Receitas 27Nov

As 5 melhores receitas de bolo de chocolate saudável

As 5 melhores receitas de bolo de chocolate saudável

1. Bolo de chocolate saudável com calda

• 4 ovos;
• 1/2 cup bebida vegetal sem açúcar;
• 200 g farinha de espelta;
• 25 g cacau em pó biológico;
• 1/2 c.chá fermento;
• 1/2 cup açúcar de coco;
• 1/3 cup óleo de coco;

• 1 lata leite de coco (400ml);
• 70 g chocolate preto 85% em tablete.

 

1. Pré-aquece o forno a 185ºC. Unta uma forma de bundt cake com um pouco de óleo de coco ou similar.
2. Numa taça, mistura os ovos com a bebida vegetal. Acrescenta o açúcar de coco e mexe bem.
3. À parte, mistura a farinha com o cacau e o fermento.
4. Junta à mistura anterior e envolve bem com uma espátula. Acrescenta o óleo de coco e mistura.
5. Deixa a massa descansar uns minutos e verte para a forma. Leva ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até estar cozinhado.
6. Topping: quando retirares o bolo do forno faz o topping.
7. Aquece o leite de coco num tacho (deixa a parte mais líquida, tipo água, que se deposita no fundo.
8. Adiciona o chocolate em pedaços e vai mexendo em lume brando, até ficar uma calda de chocolate.
9. Desenforma o bolo e serve a calda de imediato por cima! Podes fazer pequenos furos com um garfo no bolo para absorver a calda. 

2. Bolo de chocolate super simples!

• 6 ovos;
• 6 colheres de sopa óleo de coco;
• 200 g chocolate negro 75 ou 80% de cacau;
• Essência de baunilha.

 

1. Com uma batedeira bate os ovos com baunilha (8 minutos) até ficarem bem volumosos.
2. Derrete o chocolate com óleo de coco – podes fazer no micro-ondas ou em banho-maria.
3. Gentilmente envolve o chocolate nos ovos batidos.
4. Leva ao forno numa forma de silicone cerca de 20 minutos – ou até ficar cozido. 

3. Bolo de chocolate saudável

• 75 g de óleo de coco prensado a frio (mais saudável);
• 200 g de xarope de ácer ou mel, sabor suave;
• 50 g cacau magro em pó;
• 4 ovos médios;
• 200 ml leite de arroz, amêndoa, soja ou de vaca;
• 100 g de farinha de coco;
• 50 g de farinha de alfarroba;
• 50 g de amido de milho (maisena);
• 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 ¼ colher de chá de fermento em pó;

• 2 abacates bem maduros;
• 60 g de cacau magro em pó;
• 150 a 175 g de xarope de ácer ou mel, sabor suave;
• Pitada de sal grosso;
• Lascas de chocolate para finalizar.

1. Unta as formas com óleo de coco, forra a base com papel vegetal e unta o papel.
2. Numa taça, mistura o cacau, o óleo de coco e o xarope de ácer (ou mel) até ficar com uma textura semelhante a chocolate derretido.
3. Junta os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada nova adição.
4. Junta o leite e mistura bem.
5. Noutra taça, mistura os secos – farinhas, bicarbonato, fermento em pó e pitada de sal. Coloca tudo numa peneira e peneira diretamente para a massa em três vezes, misturando bem para não ter grumos. A massa fica bastante densa. Se ficar demasiado seca, junta mais leite, pouco a pouco (uma colher de sopa de cada vez) até ficar com alguma humidade para poderes espalhar bem na forma.
6. Divide a massa pelas duas formas alisando o topo com uma espátula ou com as costas de uma colher.
7. Leva a forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos. No teste do palito, ainda terás alguma humidade agarrada. Depois de cozidos, retire do forno e deixa os bolos arrefecerem totalmente nas formas.
8. Faz o creme: abra os abacates ao meio, retira o caroço e solta a polpa da pele com a ajuda de uma colher.
9. Coloca o abacate num triturador e tritura muito bem até ficar um creme bem batido.
10. Junta o cacau e o xarope de ácer (ou mel) e tritura muito bem até estar tudo envolvido.
11. Transfere para uma taça e conserva no frigorífico até à hora de usar.
12. Na hora de montar o bolo, junta umas pedras de sal grosso ao creme de chocolate.
13. Coloca um bolo num prato, distribui metade do creme por cima, puxando quase até às extremidades.
14. Coloca o outro bolo por cima e pressiona ligeiramente para o creme do recheio sair um pouco e cobre com o restante creme.
15. Conserva no frigorífico até ao dia seguinte.
16. No dia de servir, raspa um pouco de chocolate negro sobre a cobertura e está pronto a servir.

4. Bolo húmido de chocolate

• 250g de chocolate 70% cacau;
• 5 ovos;
• 50g de óleo de coco;
• 100g de açúcar de coco;
• 20g de farinha de aveia;
• 1 pitada de sal.

1. Pré-aquece o forno a 180ºC;
2. Separa as gemas das claras, reservando as gemas;
3. Com o auxílio de uma batedeira, bate as claras em castelo cerca de 7 minutos até ficarem com uma consistência de neve.
4. Reserva as claras em castelo.
5. Numa taça coloca as gemas, o açúcar e bate tudo durante 4 minutos com a batedeira.
6. Num tacho coloca as gemas batidas com o óleo de coco e o chocolate, deixando derreter tudo em lume brando.
7. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, desliga o fogão, junta a farinha e envolve tudo.
8. Retira o preparado para uma taça e incorpora as claras em castelo delicadamente, com a ajuda de uma espátula.
9. Unta uma forma de mola com óleo de coco, polvilha-a com um pouco de farinha de aveia e coloca a massa.
10. Leva ao forno durante 15 minutos.

5. Bolo de chocolate fofo

• 180 g de farinha de espelta;
• 8 colheres de sopa de cacau em pó puro;
• 6 colheres de açúcar de coco e 6 colheres de sopa de xilitol;
• 1/2 colher de chá de fermento;
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 180 g de iogurte natural;
• 80 ml de leite;
• 80 ml de café quente ou água quente;

• 80 g de chocolate preto;
• 80 ml de leite;
• 250 g de morangos frescos. 

1. Bolo: aquece o forno a 175ºC. Unta e forra com papel vegetal uma forma de fundo amovível de 22 cm de diâmetro.
2. Numa tigela, mistura bem todos os ingredientes secos: farinha, cacau, fermento, bicarbonato, sal e ingredientes adoçantes.
3. Noutra tigela bate os ovos com a batedeira durante 5 minutos até estar volumoso e cremoso.
4. Adicione o iogurte, o leite, o azeite aos ovos batidos e volta a bater.
5. Verte a mistura anterior sobre a dos secos e envolve (não bater, só envolver). 
6. Faz o café e verte na massa. Volta envolver cuidadosamente.
7. Verte o preparado na forma e leva ao forno 30 a 35 minutos. Deixa arrefecer antes de desenformar.
8. Cobertura: coloca o leite numa pequena tigela e leva ao micro-ondas a aquecer (deve estar perto do ponto de fervura).
9. Parte o chocolate em pedaços e junta ao leite quente. Tapa e deixei descansar 5 minutos sem mexer. Ao fim do tempo mistura bem até estar cremoso. Coloca no frigorífico até enrijecer por completo (1 hora no mínimo).
10. Retira o chocolate enrijecido do frigorífico e bate com a batedeira elétrica até estar cremoso (se estiver muito duro, vai depender do chocolate usado, adiciona 1 colher de sopa de água ou leite).
11. Espalha o creme de chocolate no topo do bolo desenformado e decora com morangos. 

Ver também

• Brownie de chocolate sem farinha e açúcar
• 6 receitas de Petit Gâteau saudável