As Receitas da Anita Healthy 08Set

Panquecas de Aveia e Coco


Apesar de associadas a gulosices, as panquecas podem ser uma alternativa muito saudável, se confeccionadas da maneira certa. Esta semana trago-vos uma receita muito simples e deliciosa de umas panquecas de aveia com um toque de côco!
 

Panquecas de aveia e côco (serve 4)


Ingredientes: 
  • 2 claras de ovo;
  • 30 g de farinha de aveia;
  • 1 c. sopa de farinha de côco ou côco ralado;
  • 3 c.sopa de quark ou iogurte grego ligeiro;
  • 1 c.café de fermento;
  • ½ c.chá de goma xantana (opcional);
  • 1 c. chá de adoçante stevia ou outro; 
Preparação: 
  1. Numa tigela, bater as claras em castelo com o adoçante e a goma xantana (opcional).
  2. À parte, misturar as farinhas com o fermento.
  3. Misturar as claras batidas na mistura anterior e juntar o quark.
  4. Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco (ou outro). Deitar uma colher de sopa cheia da massa e cozinhar dos dois lados, cerca de 2 minutos.
  5. Pode servir as panquecas com iogurte, fruta ou outros toppings a gosto!

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