21Jun

Rolinhos de Sardinhas

Muito apreciadas e consumidas pelos portugueses nos meses de verão, a sardinha previne doenças cardiovasculares e não só. Prepare esta receita saudável e nutritiva de rolinhos de sardinhas.

Rolinhos de Sardinhas

Ingredientes:

4 sardinhas abertas e limpas;
4 limões espremidos;
1 cenoura média cortada em palitos;
2 talos de aipo cortados em palitos;
3 cebolinhos cortados em palitos;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal a gosto;
1 colher de sobremesa de sumo de gengibre ralado;

Preparação:

Numa travessa, distribua as sardinhas e cubra-as totalmente com o sumo de limão.
Cubra com papel aderente e leve ao frigorífico no mínimo 3 horas.
Numa panela, coloque água, leve ao lume e, quando estiver a ferver, coloque a cenoura, o aipo, o cebolinho e deixe no lume 2 minutos.
Escorra e passe os legumes ainda quentes em água gelada para parar o cozimento.
Escorra a água e tempere com o azeite, sal e gengibre.
Retire as sardinhas do limão.
Recheie-as com os palitos de legumes, enrole e prenda com um palito.

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