Receitas 13Abr

7 doces saudáveis para a Páscoa

A Páscoa, tal como outras épocas festivas, festeja-se em grande parte à mesa, mas também faz com que se cometam alguns excessos, principalmente no que diz respeito aos doces. A pensar nisso, reunimos 7 doces saudáveis para a Páscoa. São receitas saudáveis para se deliciar, sem prejudicar a dieta. 

7 doces saudáveis para a Páscoa

Tartes de Chocolate e Amêndoa

Ingredientes:
Base:

• 200 g de farinha de amêndoas (ou amêndoas raladas finamente);
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher de café de bicarbonato;
• 1 colher de sopa de stevia em pó;
• 20 g de óleo de coco derretido;
• 2 a 3 colheres de sopa de leite de arroz ou outro que prefira;

Recheio:

• 200 ml de natas de soja ou de amêndoa;
• 8 colheres de sopa de leite de amêndoa ou outro que prefira;
• 200 g de chocolate negro 70% cacau;
• 50 g de manteiga de amêndoa;
• 120 g de geleia de arroz;
• 50 g de óleo de coco;
• Amêndoa picada q.b. para decorar.

Preparação:

1. Liga o forno a 170ºC.
2. Unta uma forma de tarte ou de mini tartes com margarina vegetal ou óleo de coco.
3. Numa tigela junta todos os ingredientes secos e envolve bem.
4. Junta o óleo de coco derretido e 2 colheres de sopa de leite. Se necessário acrescenta mais um pouco. Amassa com os dedos, a massa fica com uma textura granulosa. Coloca-a na forma de tarte achatando-a de modo que fique uniforme.
5. Leva ao forno durante 15 a 20 minutos até estar cozida. 
6. Retira do forno e deixa arrefecer.
7. Recheio: Junta todos os ingredientes e leva ao lume brando. Deixa cozinhar, mexendo sempre para não pegar, até que todos os ingredientes se misturem. Retira do lume e reserva.
8. Para fazer as tartes: Depois das bases estarem frias, deita no centro o recheio que preparaste. Decora com amêndoas picadas.
9. Leva ao frigorífico durante umas horas ou de preferência durante a noite, até o creme estar firme. 

Fonte: Nem acredito que é saudável
 

Trufas sem Culpas 

Ingredientes:

• 10 tâmaras demolhadas;
• 1 punhado de amêndoas sem pele;
• 1 punhado de sementes variadas (girassol, abóbora e sésamo);
• 3 colheres de sopa de cacau cru em pó mais 1 para polvilhar no final;
• 1 colher de sopa de óleo de coco.

Preparação:

1. Retira o caroço e coloca as tâmaras de molho por 30 min (mínimo). Escorre e lava as tâmaras e coloca num processador de comida juntamente com os restantes ingredientes. Tritura até formar uma bola pegajosa.
2. Retira a massa e coloca no frigorífico por 30 minutos. Retira do frigorífico e molda bolinhas pequenas em forma de trufa/brigadeiro. Polvilha com cacau em pó.
3. Serve com café ou um belo chá!

 
Fonte: Eat Love
 

Coelhinhos de Páscoa 

Ingredientes:

• 175 g de manteiga sem sal;
• 70 g de açúcar;
• 7,5 de açúcar baunilhado;
• Raspa de 1/2 limão;
• 1 pitada de sal;
• 15 g de farinha de amêndoa;
• 250 g de farinha de trigo.

Preparação:

1. Numa taça trabalha a manteiga com os açúcares, a raspa de limão e o sal.
2. Junta as farinhas e trabalha a mistura até obter uma massa uniforme.
3. Forma uma bola com a massa, enrola em película aderente e leva ao frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
4. Estica a massa numa superfície polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo, até mais ou menos 4 mm de espessura.
5. Corta a massa com um cortador de bolachas em forma de coelho.
6. Dispõe as bolachas num tabuleiro forrado com uma folha antiaderente (tipo silpat) ou papel vegetal.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 a 13 minutos, ou até ficarem douradas.

Fonte: Cinco Quartos de Laranja
 

Chocolate com Amêndoas e Goji 

Ingredientes:

• 200 g de chocolate preto (70% de cacau);
• 80 g de amêndoas sem pele;
• 45 g de bagas de goji.

Preparação:

1. Salteia as amêndoas numa frigideira para ganharem um pouco de cor. Este passo é opcional mas confere um sabor agradável às amêndoas. Corta as amêndoas grosseiramente e reserva.
2. Corta o chocolate grosseiramente e reserva 1/3 do mesmo.
3. Aquece um tacho com água e quando esta começar a ferver desliga o lume.
4. Coloca uma tigela por cima do tacho e coloca o chocolate para derreter em banho-maria. Mexe bem até estar tudo derretido.
5. Retira a tigela do tacho e junta 1/3 do chocolate reservado, mexe bem e deixa derreter lentamente. Este processo vai permitir temperar o chocolate.
6. Quando o chocolate estiver derretido e homogéneo junta as amêndoas, as bagas de goji e envolve tudo muito bem.
7. Coloca pedaços de chocolate (do tamanho de pequenos bombons) sobre papel vegetal.
8. Deixa solidificar à temperatura ambiente.
9. Guarda num frasco de vidro, fora do frigorífico. 

Fonte: Made by Choices 
 

Ovos da Páscoa Recheados 

Ingredientes:
Recheio:

• 2/3 chávena de cajús crús (95 g), demolhados em água durante 2-3 horas;
• 1 colher de sopa de óleo de côco (15 ml), derretido em banho-maria suave;
• 1 colher de sopa de geleia de agave;
• As sementes de ¼ Vagem Baunilha (ou essência ou extrato de baunilha).

Cobertura de chocolate:

• 2 colheres de sopa de cacau puro crú em Pó BIO;
• 1 colher de sopa de óleo de côco;
• 1 colher de sopa de geleia de agave.

Preparação:

1. Coloca os cajús numa tigela e cobre com água. Deixa de molho durante pelo menos 2-3 horas.
2. Escorre os cajús demolhados e coloca-os no processador, juntamente com os restantes ingredientes para o recheio. Processa durante alguns minutos até formar um creme espesso. Coloca no congelador durante cerca de 10 minutos para espessar e tornar-se mais fácil de moldar.
3. Prepara um pequeno tabuleiro forrado com papel vegetal. Reserva.
4. Retira a massa de cajú do congelador e utiliza duas colheres de chá para formar pequenas quenelles de massa. Dá pequenos toques com a ponta dos dedos para dar a forma de ovo às quenelles. Coloca no tabuleiro forrado. Espeta palitos de madeira na base dos ovos e leva ao congelador durante cerca de 15-20 minutos ou até ficarem bem firmes.
5. Entretanto, prepara a cobertura de chocolate começando por derreter o óleo de côco em banho-maria suave.
6. Quando o óleo estiver derretido, adiciona o agave e o cacau puro e mexe bem para dissolver, formando um molho de chocolate. Retira o banho-maria do lume mas mantém o chocolate sobre este para evitar que solidifique.
7. Retira os ovinhos do congelador e, pegando em cada um pelo palito, mergulha-os totalmente no molho de chocolate. Deixa escorrer o excesso e coloca-os novamente no tabuleiro e no congelador para solidificar o chocolate (cerca de 15-20 minutos). Se sobrar chocolate, este processo poderá ser repetido depois da primeira camada solidificar, para tornar a cobertura de chocolate mais espessa.
8. Para servir, retira os ovinhos do congelador, remove cuidadosamente os palitos de madeira e deixa equilibrar à temperatura ambiente. Conserva os restantes no frigorífico ou congelador. 

Fonte: Just Natural Please
 

Ninhos de Chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (com um teor mínimo de 70% de cacau);
• 15 g de mel;
• 45 g de manteiga;
• 60 g flocos integrais de trigo e/ou arroz;
• 30 ovinhos de chocolate.

Preparação:

1. Começa por ralar o chocolate. Depois coloca num tacho, junte o mel e a manteiga e aquece até derreter.
2. Quando estiver derretido, retira do lume, acrescenta flocos integrais de trigo e/ou arroz e envolve bem.
3. Forra um tabuleiro de queques com formas de papel e distribui o preparado anterior.
4. Distribui três ovinhos de chocolate sobre cada ninho e leva ao frigorífico para solidificar.

Fonte: Gaibéu
 

Brigadeiros de Chocolate Sem Açúcar

Ingredientes:

• 1 chávena de leite de amêndoas;
• 6 colheres de chocolate com mais de 70% de cacau (de preferência sem açúcar) triturado finamente;
• 1 colher de cacau magro em pó;
• 1 colher de sopa de stevia;
• 1 colher de sopa de farinha de arroz;
• 1 chávena de batata-doce cozida e triturada;
• 1 colher de sopa de amêndoas trituradas;
• Granulado de chocolate q.b.;
• Canela e amêndoa triturada q.b. (opcional).

Preparação:

1. Começa por misturar o leite, a farinha de arroz, o chocolate, o cacau e a stevia e bate tudo muito bem.
2. De seguida, leva ao lume (brando) e adiciona a batata-doce.
3. Mexe bem e deixa no lume até se formar uma bola. Nesta fase, junta a amêndoa.
4. Retira e deixa arrefecer no frigorífico.
5. Depois, forma pequenas bolinhas com a massa e passe-as por granulado de chocolate. Também podes passar por amêndoa triturada ou canela, se preferires ou quiseres ter coberturas variadas. Coloca os brigadeiros em forminhas de papel e serve. 

Fonte: Maria Ótima