Receitas 03Jan

5 receitas de doces tradicionais (e saudáveis) para o Natal

Não há como resistir a uma mesa de Natal repleta de coisas boas. Afinal quem consegue resistir às rabanadas, os sonhos, a aletria ou o bolo rei? O problema é que muitos destes doces de saudável têm muito pouco. A pensar nisso (e na sua saúde, claro!) reunimos cinco doces tradicionais (e saudáveis) para o Natal, para comer sem culpa!
 

5 receitas de doces tradicionais (e saudáveis) para o Natal 

Rabanadas

Ingredientes:

• 1 pão de espelta (400 g);
• 4 ovos biológicos;
• Bebida vegetal de amêndoa q.b.;
• Açúcar de coco q.b.;
• 1 pau de canela;
• Canela em pó q.b. 

Preparação:

1. Corta o pão às fatias, cerca de um dedo de largura.
2. Num tacho aquece a bebida vegetal de amêndoa com um pau de canela. Após ferver, deixa arrefecer e coloca num recipiente. Num outro recipiente bate muito bem os ovos.
3. Passa cada uma das fatias em ambos os preparados, primeiro passa pelo leite de amêndoa e logo em seguida pelos ovos. Polvilha com açúcar de coco.
4. Unta previamente uma frigideira antiaderente com óleo de coco e aquece muito bem. Passa cada uma das fatias pela frigideira e deixa caramelizar ambos os lados.
5. Por fim e após verificares que estão bem cozinhadas em ambos os lados, retira as rabanadas da frigideira e polvilha com canela em pó.
6. Se gostares, podes polvilhar também com coco ralado ou lascas de coco. 

Receita: Iara Rodrigues
 

Sonhos de Natal de Abóbora

Ingredientes:

• 700 g de abóbora hokkaido;
• 2 laranjas (sumo de 1 e raspas das duas);
• 100 g de açúcar amarelo;
• 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa de água morna;
• 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água fria;
• 400 g de farinha de trigo branca;
• 25 g de fermento de padeiro fresco;
• 1 colher de sopa de canela em pó (para polvilhar);
• Açúcar amarelo, a gosto (para polvilhar). 

Preparação:

1. Descasca a abóbora e corta em pedaços.
2. Coloca a abóbora num tacho, cobre com água e coze durante 25 minutos.
3. Terminado o tempo escorre a abóbora com um coador. Reserva.
4. Hidrata a linhaça: coloca a linhaça num recipiente e adiciona a água. Mexe com um garfo e deixa repousar durante 5 minutos.
5. Mistura o amido de milho na água e reserva.
6. Num recipiente, coloca a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexe antes de envolver), o amido de milho e tritura com a varinha mágica ou num processador de alimentos.
7. Coloca o sumo de laranja num copo alto pequeno e desfaz o fermento por cima.
8. Mistura bem com um garfo até o fermento se desfazer completamente.
9. Adiciona ao preparado anterior e junta a farinha. Envolve tudo muito bem com um garfo ou uma vara de arames, até ficar com uma mistura homogénea.
10. Deixa levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
11. Depois, pré-aquece o forno a 180ºC.
12. Num recipiente coloca o açúcar e a canela e envolve os dois.
13. Forra forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloca 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajuda com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixa cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
14. Retira do forno e passa de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela. 

Receita: Veggitable
 

Bolo Rainha

Ingredientes:

• 230 g flocos de aveia;
• 65 g farinha de arroz;
• 3 ovos;
• 15 g de fermento de padeiro seco;
• 15 g de cascas de psílio;
• 30 ml óleo de coco;
• 70 ml mel;
• 80 ml água;
• 125 ml leite de amêndoas;
• Raspas de laranja q.b;
• Sal q.b.

Recheio:

• Amêndoas laminadas q.b;
• Sultanas q.b;
• Nozes q.b;
• Pinhões q.b;
• Amêndoas com casca q.b.

Preparação:

1. Num recipiente adiciona a água morna e o fermento de padeiro. Reserva e deixa crescer por 10 minutos.
2. Num outro recipiente adiciona os flocos de aveias já triturados, a farinha de arroz, cascas de psílio, raspas de laranja e o sal e envolve bem.
3. De seguida, acrescenta os ovos, o leite de amêndoas, o fermento, o mel e o óleo de coco.
4. Amassa com as mãos até formar uma massa consistente.
5. Prepara o mix de frutos secos e adiciona à mistura.
6. Molda a massa em forma de coroa. Pincela com gema de ovo. Leva ao forno por 30 minutos nos 170ºC. 

Receita: Rapariga Moderna
 

Aletria