Receitas 29Ago

5 receitas de panquecas saudáveis

Cansado de pequenos-almoços monótonos? E que tal umas panquecas deliciosas e saudáveis? Aqui ficam 5 receitas de panquecas saudáveis para que comeces o dia cheio de energia!
 

5 receitas de panquecas saudáveis

Panquecas de Cenoura

Ingredientes:

• 25 gr de proteína de Baunilha;
• 80 gr de farinha de arroz;
• 1 banana esmagada;
• 2 cenouras médias;
• 2 ovos;
• 200 ml de leite de amêndoa;
• 100 ml de água;
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido;
• 1/2 colher de chá de canela;
• 1/2 colher de chá de goma xantana.

Preparação:

1. Misturar os secos (farinha, fermento e canela) e os molhados (banana, leite, óleo de coco e gemas em separado deixando as claras de parte).
2. Colocar os molhados numa liquidificadora, juntar as cenouras e triturar, adicionar depois os secos e triturar novamente até obter uma massa homogénea. Se for necessário, adicionar mais água.
3. Por último, envolver as claras ligeiramente batidas.
4. Deixar a massa repousar cerca de 15min e cozinhar numa frigideira anti aderente. 

Fonte: Ele Cozinha, Ela Lava
 

Panquecas de Princesa

Ingredientes:

• 1 ovo grande;
• 5 colheres de sopa de farinha de aveia (podem triturar a aveia num moinho de café);
• 1 colher de café de fermento em pó;
• 3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro a gosto);
• 1 colher de sopa de mel;
• Raspa de 1 limão;
• Topping (a gosto);
• Iogurte de soja e coco;
• Morangos;
• Mel;
• Sementes de Chia;
• Hortelã.

Preparação:

1. Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o ovo, o leite, o mel e a raspa de limão até ficar com uma massa homogénea. Aquecer bem uma frigideira antiaderente e cozinhar as panquecas até acabar a massa.
2. Servir com iogurte, morangos cortados, mel e sementes de chia. 

Fonte: Eat Love / Frederica by Vanessa Martins
 

Panquecas sem Glúten (de Arroz e Cacau)

Ingredientes:
Para as panquecas:

• 100 gr de farinha de arroz;
• 200 ml de leite vegetal;
• 1 colher sopa de cacau cru em pó;
• 1 colher sopa de sementes de chia;
• 2 tâmaras (opcional);
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• Óleo de coco (para untar a frigideira);

Para acompanhar:

• Iogurte (soja e coco da provamel);
• Morangos.

Preparação:

1. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar na velocidade máxima até estar tudo bem envolvido e virar uma papa.
2. Aquecer uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco.
3. Quando estiver quente juntar cerca de 3 colheres de sopa da massa, achatar para dar o formato redondo da panqueca.
4. Deixar cozer 2 a 3 minutos (ou até soltar do fundo da frigideira) e com uma espátula virar a panqueca. Deixar cozer 1 a 2 minutos.
5. Repetir o processo até terminar toda a massa.
6. Colocar as panquecas num prato, servir com iogurte e morangos frescos.

Fonte: Made by Choices
 

Panquecas com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno;
• 1 colher de café de fermento em pó;
• 1/2 colher de café de sal marinho;
• 1 pitada de baunilha em pó bio;
• 1 ovo;
• 1/4 chávena de leite de coco;
• 1/4 chávena de geleia de arroz;
• Raspa de 1/2 limão;
• Fruta à escolha, 1/2 chávena, mais a gosto para acompanhar;
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer para servir.

Preparação:

1. Numa taça, mistura bem os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o sal e a baunilha.
2. Noutra taça, envolve com a vara de arames, o ovo, o leite de coco, a geleia de arroz e a raspa do limão.
3. Com a vara, verte a mistura líquida sobre os secos e incorpora bem até ter uma massa relativamente espessa e, até, um pouco viscosa.
4. Aquece uma frigideira antiaderente (sem gordura) e deita um pouco do preparado. Quando começar a formar bolhinhas, espalha alguma fruta cortada por cima da parte não cozinhada e vira a panqueca, para que coza uniformemente.
5. Faz o mesmo até o preparado acabar.
6. Serve com mais fruta e um bocadinho de xarope de ácer. 

Fonte: Lemonaid

Panquecas de Banana e Bolacha Maria

Ingredientes:

• 3 claras de ovo (ou 1 ovo e 1 clara);
• 10 gr de farinha de banana;
• 20 gr de farinha de aveia com sabor a bolacha Maria;
• 20 gr de proteína de arroz ou outra*;
• 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro:
• 50 ml de bebida vegetal ou leite magro;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de adoçante stevia;

*podes substituir por farinha de coco ou por mais farinha de aveia

Preparação:

1. Num recipiente, misturar as claras com o iogurte grego, a bebida vegetal e o adoçante.
2. Acrescentar as farinhas, a proteína de arroz e o fermento. Se a mistura estiver muito espessa, acrescentar um pouco mais de bebida vegetal.
3. Numa frigideira antiaderente, ligeiramente untada com óleo de coco, verter metade da mistura e cozinhar dos dois lados.
4. Repetir o processo para a restante massa.
5. Na hora de servir, cortar ao meio e dispor as metades, guarnecendo com fruta a gosto e outros toppings! 

Fonte: Anita Healthy