Receitas 05Dez

5 receitas de doces tradicionais (e saudáveis) para o Natal


Não há como resistir a uma mesa de Natal repleta de coisas boas. Afinal quem consegue resistir às rabanadas, os sonhos, a aletria ou o bolo rei? O problema é que muitos destes doces de saudável têm muito pouco. A pensar nisso (e na sua saúde, claro!) reunimos cinco doces tradicionais (e saudáveis) para o Natal, para comer sem culpa!
 

5 receitas de doces tradicionais (e saudáveis) para o Natal 


Rabanadas

Rabanadas

Ingredientes:
  • 1 pão de espelta (400 g);
  • 4 ovos biológicos;
  • Bebida vegetal de amêndoa q.b.;
  • Açúcar de coco q.b.;
  • 1 pau de canela;
  • Canela em pó q.b. 
Preparação:
  1. Corta o pão às fatias, cerca de um dedo de largura.
  2. Num tacho aquece a bebida vegetal de amêndoa com um pau de canela. Após ferver, deixa arrefecer e coloca num recipiente. Num outro recipiente bate muito bem os ovos.
  3. Passa cada uma das fatias em ambos os preparados, primeiro passa pelo leite de amêndoa e logo em seguida pelos ovos. Polvilha com açúcar de coco.
  4. Unta previamente uma frigideira antiaderente com óleo de coco e aquece muito bem. Passa cada uma das fatias pela frigideira e deixa caramelizar ambos os lados.
  5. Por fim e após verificares que estão bem cozinhadas em ambos os lados, retira as rabanadas da frigideira e polvilha com canela em pó.
  6. Se gostares, podes polvilhar também com coco ralado ou lascas de coco. 

Receita: Iara Rodrigues
 

Sonhos de Natal de Abóbora

Sonhos de Natal de Abóbora

Ingredientes:
  • 700 g de abóbora hokkaido;
  • 2 laranjas (sumo de 1 e raspas das duas);
  • 100 g de açúcar amarelo;
  • 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa de água morna;
  • 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água fria;
  • 400 g de farinha de trigo branca;
  • 25 g de fermento de padeiro fresco;
  • 1 colher de sopa de canela em pó (para polvilhar);
  • Açúcar amarelo, a gosto (para polvilhar). 
Preparação:
  1. Descasca a abóbora e corta em pedaços.
  2. Coloca a abóbora num tacho, cobre com água e coze durante 25 minutos.
  3. Terminado o tempo escorre a abóbora com um coador. Reserva.
  4. Hidrata a linhaça: coloca a linhaça num recipiente e adiciona a água. Mexe com um garfo e deixa repousar durante 5 minutos.
  5. Mistura o amido de milho na água e reserva.
  6. Num recipiente, coloca a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexe antes de envolver), o amido de milho e tritura com a varinha mágica ou num processador de alimentos.
  7. Coloca o sumo de laranja num copo alto pequeno e desfaz o fermento por cima.
  8. Mistura bem com um garfo até o fermento se desfazer completamente.
  9. Adiciona ao preparado anterior e junta a farinha. Envolve tudo muito bem com um garfo ou uma vara de arames, até ficar com uma mistura homogénea.
  10. Deixa levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
  11. Depois, pré-aquece o forno a 180ºC.
  12. Num recipiente coloca o açúcar e a canela e envolve os dois.
  13. Forra forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloca 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajuda com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixa cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
  14. Retira do forno e passa de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela. 

Receita: Veggitable
 

Bolo Rainha

Bolo Rainha

Ingredientes:
  • 230 g flocos de aveia;
  • 65 g farinha de arroz;
  • 3 ovos;
  • 15 g de fermento de padeiro seco;
  • 15 g de cascas de psílio;
  • 30 ml óleo de coco;
  • 70 ml mel;
  • 80 ml água;
  • 125 ml leite de amêndoas;
  • Raspas de laranja q.b;
  • Sal q.b.
Recheio:
  • Amêndoas laminadas q.b;
  • Sultanas q.b;
  • Nozes q.b;
  • Pinhões q.b;
  • Amêndoas com casca q.b.
Preparação:
  1. Num recipiente adiciona a água morna e o fermento de padeiro. Reserva e deixa crescer por 10 minutos.
  2. Num outro recipiente adiciona os flocos de aveias já triturados, a farinha de arroz, cascas de psílio, raspas de laranja e o sal e envolve bem.
  3. De seguida, acrescenta os ovos, o leite de amêndoas, o fermento, o mel e o óleo de coco.
  4. Amassa com as mãos até formar uma massa consistente.
  5. Prepara o mix de frutos secos e adiciona à mistura.
  6. Molda a massa em forma de coroa. Pincela com gema de ovo. Leva ao forno por 30 minutos nos 170ºC. 

Receita: Rapariga Moderna
 

Aletria

Aletria

Ingredientes:
  • 100 g de aletria;
  • 4 dl de leite magro;
  • 75 g de açúcar amarelo;
  • 2 gemas;
  • Casca de limão;
  • Canela em pó q.b. 
Preparação:
  1. Coze a aletria em água a ferver durante 5 minutos e escorre.
  2. Leva o leite magro ao lume juntamente com a casca de limão, açúcar amarelo, aletria e deixa cozer.
  3. Depois da aletria estar cozida desliga o lume. Fora do lume mistura as gemas previamente batidas.
  4. De seguida, leva a lume brando apenas para as gemas cozerem ligeiramente.
  5. Serve a aletria polvilhada com canela em pó. 

Receita: Nutri Super Health
 

Broas Castelares  

Broas Castelares

Ingredientes:
  • 2 batatas doces com polpa laranja (250g);
  • 8 tâmaras Medjool descaroçadas;
  • 2 colheres de sopa de água morna;
  • 40 g de amêndoa triturada;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 6 colheres de sopa de mel;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • 1 colher de chá de erva-doce;
  • 125 g de farinha de arroz;
  • 1 gema. 
Preparação:
  1. Liga o forno a 180ºC. Lava bem as batatas e leva-as ao forno embrulhadas em papel vegetal de forno. Deixa assar até ficarem bem moles. Quando estiverem assadas, retira-as do forno e descasca-as.
  2. Entretanto, tritura as amêndoas no processador. Demolha as tâmaras na água morna.
  3. No processador, junta as batatas assadas (250 g depois de descascadas) e as tâmaras demolhadas. Tritura bem até formar uma pasta homogénea. Adiciona o óleo, o mel, a amêndoa triturada, a canela e a erva-doce, e volta a triturar. Por fim, junta a farinha e tritura só para misturar a farinha.
  4. Com uma colher de chá, coloca montinhos de massa num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou papel vegetal de forno. Numa tacinha, bate a gema com uma colher de chá de água. Pincela as broinhas com a gema. Leva ao forno já aquecido durante cerca de 25 minutos. Quando estiverem douradinhas, retira-as do forno e deixa-as arrefecer antes de as tirares do tabuleiro. 

Receita: Quem Rapa o Tacho



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