Alimentação
01Fev
Substitutos do açúcar
Sabemos que o açúcar branco tem sido associado à obesidade, diabetes, cancro e doenças cardiovasculares. Como se não bastasse, engorda. Atualmente, e por mais que tentemos diminuir o seu consumo, escapar à ingestão de açúcares simples é uma missão quase impossível. No entanto, há soluções para manter a saúde sem tirar o doce da alimentação: optar pelos substitutos do açúcar, que são mais saudáveis e agregam valor nutricional à alimentação.
Substitutos do açúcar
Segundo as diretrizes da OMS o consumo de açúcares simples deve ser inferior a 10% das calorias ingeridas diariamente. Mas como
substituir o açúcar branco?
Optar por alimentos com poder adoçante
Para substituir o açúcar branco adicionado às tuas receitas, experimenta estas opções:
Como identificar os açúcares simples no rótulo dos produtos:
- Glicose;
- Sacarose;
- Maltose;
- Dextrose;
- Maltodextrina;
- Frutose;
- Lactose;
- Xarope de glicose / açúcar;
- Xarope de milho, arroz;
- Açúcar invertido;
- Melaço.
Consequências do consumo excessivo
O consumo excessivo de alimentos ricos em açúcares simples contribui para o aumento da quantidade de calorias ingeridas, reduzindo a ingestão de alimentos nutricionalmente mais ricos. Além disso, pode estar na origem de determinados problemas de saúde como as cáries dentárias, aumento de peso, diabetes, doença cardiovascular ou proliferação de fungos como a Candida albicans.
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