Receitas da Io 05Jul

Panquecas de Coco, Banana e Frutos Vermelhos


Aqui em casa, adoramos panquecas. Faço sempre quando tenho tempo de manhã. Mas esta versão é verdadeiramente deliciosa! Para esta semana temos panquecas de coco, banana e frutos vermelhos.
 

Panquecas de Coco, Banana e Frutos Vermelhos

Ingredientes:
  • 20 gr de farinha de aveia;
  • 10 gr de farinha de coco;
  • 1 banana;
  • Frutos vermelhos (mirtilos e framboesa);
  • 150 ml de claras;
  • Canela a gosto. 
Preparação:
  1. Bate as claras em castelo. Envolve as farinhas e a canela.
  2. Esmaga a banana com um garfo à mistura anterior juntamente com os frutos vermelhos (a quantidade foi a olho).
  3. Numa frigideira antiaderente ou untada com óleo de coco, cozinha as panquecas até estarem douradas e cozidas de ambos os lados.
  4. Serve com fruta fresca, manteiga de frutos secos, chocolate...

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