Receitas da Io 07Set

Legumes à Io


Comia estes legumes quase todos os dias. É importante variar mas esta combinação é maravilhosa. Esta base de legumes é perfeita para juntar à quinoa, massa integral, e depois basta juntar uma fonte proteica simples (dependendo do estilo de vida de cada um, mas combina bem com ovos escalfados, grão-de-bico, lentilhas e peixe grelhado). De preferência, use pelo menos legumes biológicos. 
 

Legumes à Io

Ingredientes:
  • 1 curgete grande;
  • 1 beringela média;
  • 1 alho-francês;
  • 2 mãos cheias de folhas de espinafres frescas;
  • 1/2 pimento vermelho (ou amarelo);
  • Sal marinho q.b.;
  • Azeite q.b.:
  • Alho em pó q.b. 
Preparação:
  1. Na wok, corta os legumes (em rodelas, em tiras finas...a seu gosto).
  2. Cozinha em lume brando e com o testo até os legumes ficarem moles. 
  3. Deita um fio de azeite e tempera com sal e alho. 
  4. No final acrescenta os espinafres e deixe cozinhar mais uns minutos. 
E está pronto a servir!

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