Receitas 27Jun

Cuscuz com vegetais salteados


Prato simples, leve e fácil de preparar! Uma sugestão do blogue Made by Choices.


Cuscuz com vegetais salteados

Ingredientes:
Para o cuscuz:
  • 1/2 chávena de cuscuz;
  • 180ml de água quente;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão;
  • 1 colher de sobremesa de paprika fumada;
  • 1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó;
  • 1 colher de sobremesa de ervas secas tomilho e alecrim;
  • Pitada de pimenta-preta;
  • Pitada de sal;
Vegetais salteados:
  • Grão de bico já cozido;
  • 1 pimento vermelho;
  • 1/2 curgete;
  • 1 cebola roxa pequena;
  • 1 colher de sopa azeite;
  • 1 colher de sobremesa de pimentão-doce em pó;
  • 1 colher de sobremesa de ervas secas;
  • Pitada de pimenta-preta;
Para a marmita:
  • Cuscuz;
  • Vegetais salteados;
  • 1 cenoura ralada;
  • Amêndoas laminadas;
  • Coentros picados.
Preparação:
  1. Para o cuscuz: num recipiente de vidro juntar o dente de alho esmagado, o azeite, o limão, a paprika fumada, a cúrcuma, as ervas secas, a pimenta-preta, o sal o cuscuz e a água bem quente.
  2. Misturar tudo, tapar o recipiente e deixar repousar por 5 minutos.
  3. Vegetais salteados: picar a cebola, cortar o pimento e a curgete em cubos.
  4. Numa frigideira juntar a cebola e o azeite. Deixar saltear por alguns minutos.
  5. Juntar o pimento, a curgete, o grão de bico, o pimentão-doce, a pimenta-preta e as ervas. Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.
  6. Para a marmita: num recipiente de vidro, juntar os vegetais salteados, a cenoura ralada e o cuscuz. Envolver tudo muito bem.
  7. Juntar as amêndoas e os coentros. 



 

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